ETIQUETADO-LISTADO DE ALÉRGENOS- GLUTEN

Aquí tenéis un resumen de alimentos que llevan, que pueden llevar o que están libres de gluten, así como el listado de los ingredientes prohibidos presentes en el etiquetado.

Al igual que en listados anteriores, el gluten no está presente en alimentos exclusivamente, sino que también puede aparecer en medicamentos, por lo que es imprescindible comprobar siempre el etiquetado y, en caso de duda, ponerse en contacto con el fabricante.

ALIMENTOS SIN GLUTEN

Leche y derivados: quesos, requesón, nata, yogures naturales y cuajada.

Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra.

Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.

Huevos

Verduras, hortalizas y tubérculos

Frutas

Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados

Todo tipo de legumbres

Azúcar y miel

Aceites y mantequillas

Café en grano o molido, infusiones y refrescos

Toda clase de vinos y bebidas espumosas

Frutos secos naturales

Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano y todas las naturales

ALIMENTOS CON GLUTEN

Pan y harinas de trigo, cebada, centeno, avena o triticale

Productos manufacturados en los que entre en su composición figure cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas

Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería

Galletas, bizcochos y productos de pastelería

Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines, etc.) y sémola de trigo

Bebidas malteadas

Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada, algunos licores, etc

ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER GLUTEN

Embutidos y derivados cárnicos: chorizo, morcilla, etc.

productos de charcutería.

Yogures de sabores y con trocitos de fruta.

Quesos fundidos, en porciones, de untar y de sabores.

Patés diversos.

Conservas de carnes.

Conservas de pescado con distintas salsas.

Caramelos y gominolas.

Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.

Frutos secos fritos y tostados con sal.

Helados.

Sucedáneos de chocolate.

Colorante alimentario.

Salsas preparadas.

Sopas y cremas en lata o en sobre, cubitos para sopas y sazonadores.

Postres lácteos.

LISTADO

Almidón Comestible

Almidón Vegetal

Almidones Modificados:

    E-1404: Almidón Oxidado

    E-1412: Fosfato de Dialmidón

    E-1414: Fosfato Acetilado de Almidón

    E-1422: Adipato Acetilado de Dialmidón

    E-1442: Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón

    E-1410: Fosfato de Monoalmidón

    E-1413: Fosfato Fosfatado de Almidón

    E-1420: Almidón Acetilado

    E-1440: Hidroxipropil Almidón

    E-1450: Octenil Succinato de Almidón

Malta de Cebada

Arroz Malteado (si se usa Cebada o Koji)

Cebada

Cebada Silvestre

Centeno

Cerveza

Colorante de Caramelo (cuando no especifique que es sin gluten)

Colorantes Alimentarios (cuando no especifique que son sin gluten)

Cuscús (Couscus)

Dextrimaltosa

Durum

Espelta

Extracto de Malta

Germen de Trigo

Harina (cuando no especifique que es sin gluten)

Harina de Trigo

Kamut

Malta

Pan Rallado

Pasta

Potenciador del Sabor de Malta

Proteína de Trigo

Queso azul (puede estar hecho con pan)

Salvado

Sémola de Trigo

Semolina de Trigo

Sirope de Malta

Taboulé

Trigo Durum

Vinagre de Malta

Te parece interesante esta información? Queréis saber el listado de alérgenos para otros alimentos? Déjanos uncomentario con tu opinión o sugerencia y haré lo posible por ayudarte.