"ÁRBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE SIN HUEVO, SIN GLUTEN, SIN LECHE"

Hola alergicomaníac@s...

Esperamos que estén siendo unas fiestas inolvidables para todos, y queremos contribuir a hacerlas un poquito más especiales con un postre de lo más navideño: Árbol de Navidad de hojaldre.

INGREDIENTES:

HOJALDRE: 2 láminas

PALADÍN: 3 cucharadas

LECHE (de arroz, de almendra... ): 1/2 vaso

AZÚCAR: 1 cucharada

Como siempre empezamos precalentando el horno a 200º con calor por la parte superior e inferior.

Como el hojaldre es delicado, es preferible tener las láminas bien frías, trabajar con una temperatura de ambiente fresca y, si vemos que se reblandece demasiado,  refrigerarlas unos minutos antes de continuar con la receta.

Preparamos el relleno de nuestro árbol, para lo que calentamos la leche, añadimos el Paladín a la taza, removemos hasta conseguir una textura espesa y dejamos enfriar.

Extendemos nuestras láminas de hojaldre sobre la encimera y ponemos una sobre otra, le damos forma de árbol con un cuchillo y reservamos las partes que hemos retirado.

A continuación separamos de nuevo las láminas de hojaldre con cuidado de no romperlas ni deformarlas y extendemos nuestro chocolate sobre una de las láminas de hojaldre.

Con mucho cuidado volvemos a colocar encima la otra lámina y vamos haciendo cortes paralelos a cada lado dejando un hueco en el centro.

Levantamos cada sección por el extremo, las giramos sobre sí mismas un par de veces para formar las ramas de nuestro árbol y lo decoramos utilizando los sobrantes que habíamos reservado: hacemos unas estrellas con ayuda de un molde, formamos pequeñas bolitas para decorar las ramas... y realizamos unas estrías con la punta del cuchillo en el tronco.

 

Lo horneamos en torno a 15 minutos y, cuando esté bien doradito, lo sacamos y espolvoreamos azúcar por encima mientras está bien caliente.

Variantes:

Podemos hacer más especial nuestro relleno añadiéndole JENGIBRE en polvo, trocitos de CARAMELO o FRUTOS SECOS (si podemos tomarlos)..., o cambiarlo y utilizar, por ejemplo, la MERMELADA que más nos guste.

También podemos decorarlo con lápices pasteleros de colores... llenará tu mesa de alegría!!
Y por qué no probamos a espolvorear CACAO o AZÚCAR GLASS... o un poco de CANELA y MENTA para darle un toque de sabor?... Y qué tal un poco de NATA MONTADA?
También podemos decorarlo con PIÑONES, láminas de ALMENDRA, PASAS y FRUTOS ROJOS, FRUTA ESCARCHADA, pedacitos de DÁTILES y  OREJONES...

Bueno... pues ya lo tenemos!!! Sólo hay que dejarlo enfriar y comernos nuestro árbol ramita a ramita...

Irresistible!!!

"CORAZONES DE HOJALDRE RELLENOS SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN LECHE"

Buenos días de nuevo!!!

aquí tenemos otra receta de lo más sencilla (y económica!!) para decorar nuestras comidas navideñas... Corazones de hojaldre rellenos.

INGREDIENTES:

HOJALDRE: 2 láminas

MEMBRILLO: 3 cucharadas

CREMA DE CHOCOLATE: 3 cucharadas

Para decorar:

AZÚCAR GLASS

CANELA EN POLVO

(o al gusto)

Empezamos nuestra receta precalentando el horno a 180º con calor tanto en la parte superior como en la inferior.

Extendemos una lámina de hojaldre y repartimos el membrillo por toda la superficie formando una capa fina.

Enrollamos nuestro hojaldre formando un rulo, lo tomamos de un extremo y lo vamos girando con suavidad para darle un poquito de forma (como la rosca de un tornillo).

Unimos las dos puntas como si fuera una rosquilla, le damos forma de corazón y reservamos.

Realizamos la misma operación con la otra lámina de hojaldre, pero esta vez la rellenamos con crema de chocolate.

Horneamos de 15 a 20 minutos y, cuando haya enfriado, espolvoreamos con canela el rollito de membrillo y con azúcar glass el de chocolate.

Variantes:

Podemos rellenar nuestros corazones de hojaldre de lo que más os guste, como por ejemplo MERMELADA DE FRUTOS ROJOS o del sabor que más os guste, COMPOTA DE MANZANA, CREMA DE CAFÉ, CREMA DE LIMÓN...

Una vez formado el corazón y antes de hornear, podemos decorar el hojaldre con PASAS y PIÑONES, con pedacitos de OREJONES, con FRUTA ESCARCHADA...

También podemos darle más color a nuestro postre salpicando el plato en el que lo sirvamos con granitos de granada y hojitas de menta, o darle un toque más navideño utilizando pasas, piñones, orejones, frutos rojos... o lo que más nos guste.

... Y a disfrutar se ha dicho!!!

"TARTA DE CHOCOLATE SIN HUEVO, SIN LECHE Y SIN GLUTEN"

Buenos días a tod@s!!!

Por fin es viernes y os traemos una receta muuuy dulce para terminar la semana con buen sabor de boca... Tarta de Chocolate!!

 INGREDIENTES:
HARINA: 200g.
AZÚCAR: 75g.
LEVADURA: 1/2 sobre 
GASIFICANTE: 1 sobre (doble)
SAL: 1 pellizco
LECHE (arroz, avena, soja...): 2 vasos
ACEITE SUAVE: 2 cucharadas
PLADÍN A LA TAZA: 6 cucharadas

Para decorar  (al gusto):
MARGARITAS, FIDEOS DE COLORES Y CORAZONES DE COLORES


Comenzamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.


Con ayuda de un colador tamizamos en un bol la harina y 3 cucharadas generosas de Paladín a la taza.

A continuación agregamos la pizca de sal, el azúcar, la levadura y el gasificante.

Si os fijáis, hemos reducido la cantidad de azúcar de la receta para no sobrecargarla, ya que el chocolate en polvo también es dulce.


Añadimos 1 vaso de la leche que podamos tomar y el aceite, y removemos bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Engrasamos bien el molde en el que vayamos a hornear nuestra tarta, vertemos en él nuestra mezcla y lo metemos al horno 35-40 minutos.


Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Una vez atemperado, calentamos un vaso de leche, le añadimos las otras 3 cucharadas de chocolate que teníamos reservadas y vamos removiendo mientras va espesando.

Cuando nuestro chocolate tenga una textura similar a una bechamel la echamos por encima del bizcocho hasta cubrirlo completamente, eso sí, SIN sacarlo del molde para obtener una cobertura más gruesa y evitar que se derrame por la base.

Tras enfriarlo durante media hora en el frigorífico, lo desmoldamos y lo decoramos a nuestro gusto...

... y ya tenemos nuestra tarta lista para sorprender a alguien especial!!!

Te tomas un pedacito conmigo?

"ROLLITOS DE MANZANA SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN LECHE"

Buenos días alergicomaníac@s...

hoy tenemos de postre unos rollitos de compota de manzana buenísimos... a ver qué os parece a vosotros...

INGREDIENTES:

MASA DE HOJALDRE SIN GLUTEN: 2 LÁMINAS

AZÚCAR: 50g.

COMPOTA DE MANZANA: 1 bote (+-400g.)

Como veréis se trata de un postre que no tiene ningún misterio y que podemos hacer en un momento.

Comenzamos precalentando el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Sobre una hoja de papel de horno esparcimos azúcar de manera uniforme y ponemos encima una lámina de hojaldre presionando con suavidad.

A continuación repartimos una fina capa de compota de manzana y cubrimos con la otra lámina de hojaldre.

 Extendemos otra fina capa de compota de manzana y enrollamos con cuidado formando un rulo.
  

Horneamos durante 20 minutos a 180º y dejamos enfriar. Una vez frío lo cortamos y lo servimos como postre, en la sobremesa acompañado por un café..., o como más te guste. 

Otras variantes:

Podemoss espolvorear un poco de canela sobre la compota de manzana para intensificar su sabor.

También podemos utilizar la canela en polvo para decorar nuestro rollito una vez horneado y darle un toque especial.

Si lo preferís, podéis cambiar la compota de manzana por la mermelada que más os guste.

Al poner 2 láminas de hojaldre el interior queda tierno y jugoso, pero si os gusta más hecho podéis prescindir de la segunda lámina y elaborarlo sólo con una.

Te apetece?

"PASTEL DE MANZANA SIN HUEVO, SIN GLUTEN, SIN LECHE"

Buenos días alergicomaníac@s,

hoy quiero facilitaros la receta de un pastel de manzana muy rápido y sencillo de  hacer que seguro que os va a encantar. Sólo vamos a necesitar...

HARINA: 200 g.

AZÚCAR: 125 g.

LEVADURA: 1/2 sobre 

GASIFICANTE: 1 sobre (doble)

SAL: 1 pellizco

LECHE (soja, avena...): 1 vaso

ACEITE SUAVE: 1/2 vaso

MANZANA: 2 piezas

Para decorar  (al gusto):

AZÚCAR GLASS, CANELA EN POLVO, SIROPE DE CARAMELO...

Comenzamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Ponemos en un bol la leche, el azúcar, la sal y el aceite y removemos con unas varillas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Tamizamos la harina sobre la mezcla junto con la levadura y el gasificante, y removemos de nuevo hasta obtener una mezcla suave, homogénea y sin grumitos.

Pelamos las manzanas, partimos una de ellas a la mitad y reservamos uno de los pedazos. Rallamos el resto, lo añadimos a nuestra masa y mezclamos hasta que quede integrada uniformemente.

Engrasamos bien nuestro molde para hornear con aceite o mantequilla, cortamos la media manzana que habíamos reservado en láminas finas y las vamos colocando en círculo en el fondo del molde empezando desde el centro para formar un caracol. 

Vertemos nuestra mezcla con cuidado y horneamos unos 40 minutos. Cuando veamos que se acerca la hora de sacar nuestro bizcocho del horno lo pinchamos con una brocheta o con un cuchillo. Si vemos que sale manchado lo limpiamos con una servilleta, horneamos unos minutos más y repetimos la operación hasta que salga seco.

Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Una vez frío, espolvoreamos azúcar glass y canela por encima y servimos con unos hilos de sirope de caramelo.

Otras variantes:

Además del fondo del molde, también podemos recubrir las paredes con láminas finas de manzana cruda o caramelizada antes de verter la mezcla.

Podemos darle un toquecito de sabor a nuestro bizcocho añadiendo a la mezcla una cucharadita de canela, un poco de nuez moscada, jengibre o un chorrito de limón. 

Esta misma receta os puede servir como base para tartas:

Si queremos hacer varias capas, podemos cortar el bizcocho en 2 partes (o láminas) y rellenarlas con lo que más nos guste, como compota de manzana, mermelada de melocotón, de albaricoque... 

Podemos recubrirla con sirope de caramelo, con manzana caramelizada, con un glaseado de vainilla o con un toque cítrico; con unas nueces troceadas por encima -si podemos tomarlas-...

Ahora sólo tenéis que animaros, elegir los ingredientes que más os gusten y compatir con todos nosotros el resultado. Un éxito asegurado!!!

Feliz Semana Santa!!

Buenos días alergicomaníac@s...

...esta semana tenemos unos días de descanso ideales para repasar las recetas que hemos ido realizando.

Como sabéis, podemos buscarlas de muchas maneras:

Individualmente por el buscador "Dónde estará..." situado en la parte derecha del blog.

En el apartado "Archivos del Blog" donde encontraréis un índice desplegable con todo las entradas que hemos ido publicando y que encontraréis un poquito más abajo del buscador.

En la página "Qué hago yo de comer"👈, a la que podemos acceder pinchando en el enlace que os acabo de dejar, desde el índice de páginas también situada en la parte inferior derecha del blog, o pinchando en la imagen de la página en el Banner móvil que está aquí arriba 👆.

Echadle un vistazo, elegid la que más os guste... y a disfrutar!!

"MAGDALENAS DE REMOLACHA SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN LECHE "

Buenos días a tod@s...

Hoy desayunamos magdalenas de remolacha ... apunta los ingredientes!!

HARINA: 200 g.

AZÚCAR: 125 g.

CANELA MOLIDA: 1 cucharadita

LEVADURA: 1/2 sobre 

BICARBONATO: 1 cucharadita

SAL: 1 pellizco

LECHE (soja, avena...): 50 ml

ACEITE SUAVE: 100ml

REMOLACHA: 1 pieza

MANZANA: 1 pieza

ZANAHORIA: 1 pieza

LIMÓN: 1/2 pieza

Para decorar  (al gusto):

AZÚCAR GLASS, CANELA EN POLVO,

SIROPE , CHOCOLATE...

Comenzamos encendiendo el horno a 190º con calor arriba y abajo para que lo tenerlo listo para hornear.

Trituramos la remolacha y la fruta con la ayuda de un vaso americano o de una batidora hasta que tendamos un puré fino.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la canela en un bol. Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos bien.

Ponemos nuestro puré en un recipiente y vamos incorporando la mezcla de los ingredientes secos poco a poco mientras removemos.

Añadimos la leche que podamos utilizar en nuestra dieta y removemos bien.

Terminamos de incorporar los ingredientes secos hasta obtener una masa fina y sin grumos y preparamos nuestros moldes.

Podemos utilizar moldes de papel dentro de moldes de silicona para evitar que se abran durante el horneado y pierdan la forma, pero también podéis utilizar bandejas de hornear engrasadas.

Ponemos los moldes en la rejilla del horno o en la bandeja en la que los vayamos a hornear y los rellenamoso aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Horneamos a 190º durante 25 minutos y comprobamos si están hechos pinchando una de las magdalena con un palillo.

Si sale manchado horneamos unos minutos más y comprobamos de nuevo hasta que el palillo salga seco.

Sacamos nuestras magdalenas del horno y las dejamos enfriar en una rejilla fuera de los moldes de silicona.

Ahora sólo nos queda decorarlas como más nos guste....

....Cuál te gusta más?

PLANTILLAS PARA DECORAR TUS POSTRES

Buenos días alergicomaníac@s...

...Hoy quiero contaros una forma muy sencilla de decorar vuestros postres.

Tan sólo tenemos que recortar una plantilla de cartón con la forma que más nos guste y hacerle un agujerito en el medio.

Tomamos un trocito de papel de plata, le damos forma de churrito y lo introducimos por el agujero atravesando la plantilla. 

Doblamos uno de los extremos del papel de plata para fijarlo a la plantilla.

Ya sólo tienes que poner la plantilla sobre tu postre y espolvorearlo con azúcar glass.

Utiliza el palito de papel de plata como mango para retirar la plantilla cómodamente y disfruta de tu postre!!

Y aquí lo tenéis, un truquito de lo más sencillo que marcará una gran diferencia en la decoración de tus platos.

"BIZCOCHO DE REMOLACHA SIN HUEVO, SIN LECHE, SIN GLUTEN"

Buenos días a tod@s,

como se acerca el día de los enamorados he querido adelantaros una receta muy rica y muy saludable para que la practiquéis el fin de semana... el Bizcocho de Remolacha.

Antes de nada me gustaría que supierais que la remolacha es una hortaliza muy beneficiosa para nuestro organismo, ya que contiene potasio, carotenos, fósforo, sodio, magnesio y hierro. Además nos aporta agua e hidratos de carbono, por lo que es rica en fibra, y es una fuente de vitaminas del grupo A, del complejo B como la B1, B2, B3, B6 y B9 -ácido fólico-, así como de vitamina C.

Al ser un alimento alcalinizante aumenta nuestros niveles de PH, lo que ayuda en la formación de glóbulos rojos y blancos. Esto permite al organismo generar anticuerpos que evitan la proliferación de bacterias y hongos así como la falta de oxigeno en las células, fortaleciendo así nuestro sistema inmunológico. 

Su alto contenido en antioxidantes ayuda a bloquear los radicales libres, lo que ayuda a reducir el colesterol malo, además de proteger nuestro hígado, prevenir tanto la degeneración ocular como la aparición de cataratas y, lo más importante, le otorga un gran poder anticancerígeno.

Su contenido en fibras favorece el tránsito intestinal así como la reducción de los niveles de colesterol y de glucemia en la sangre.

Favorece la eliminación de líquidos ya que es un diurético natural, y su contenido de yodo regula el funcionamiento de la glándula tiroides.

También nos ayuda a perder peso, ya que tiene pocas calorías y su contenido en fibras hace que nos sintamos satisfechos más rápidamente.

Tiene propiedades antinflamatorias y su alto contenido en hierro nos aporta energía -además de prevenir y combatir la anemia-.

Como es rica en azúcares -en forma de sacarosa- es ideal para recetas tanto saladas como dulces y tantos beneficios no pueden ser obviados, así que merece la pena incluirla en nuestra dieta....

... Y qué mejor manera de empezar que con algo dulce...

Ingredientes:

REMOLACHA COCIDA: 400g. (1 paquete)
HARINA: 100 g.
CACAO PURO EN POLVO: 50 g.
AZÚCAR MORENO: 100 g.
CANELA: 1 cucharada 
LEVADURA: 1 sobre

Para decorar:
AZÚCAR GLASS: 50 g. o al gusto






Como veréis se trata de una receta facilísima, que tiene muy poquitos pasos...

Comenzamos precalentando el horno a 180º en la opción de calor superior e inferior y poniendo en un bol la harina, la levadura, el cacao, el azúcar moreno y la canela.

A continuación trituramos la remolacha, la añadimos al resto de ingredientes y removemos bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Cuando esté lista la vertemos en un molde bien engrasado y horneamos de 15 a 20 minutos procurando controlar la cocción pinchando nuestro bizcocho de vez en cuando.

Cuando el palillo salga seco, sacamos nuestro bizcocho del horno y lo dejamos enfriar.

Decoramos con azúcar glass y... ya lo tenemos!!, un bizcocho diferente, delicioso y muy saludable que podéis servir sólo, con sirope de chocolate, acompañado de un helado de nata o de vainilla ... o como más os guste!!

Te lo vas a perder?

"ROSQUILLAS CASERAS SIN HUEVO, SIN LECHE, SIN GLUTEN"

Buenos días alergicomaníac@s...

Al fin volvemos y lo hacemos con una receta buenísima, muy tradicional y que le gusta a casi todo el mundo... Rosquillas Caseras:

Vamos a necesitar:

HARINA: 300g.

AZÚCAR: 100g.

LECHE (de arroz, soja...): 1 vaso

ACEITE: 1/2 vaso

LEVADURA EN POLVO: 2 cucharaditas

SAL: 1 pellizco

Para aromatizar:

RALLADURA DE NARANJA: 1 cucharada

AZÚCAR VAINILLADO:  1 Cucharadita

ANÍS EN GRANO: 1 cucharadita

HINOJO EN GRANO: 1/2 cucharadita

Para decorar:

AZÚCAR: 50g

Comenzamos poniendo en un mortero el anís, el hinojo y el azúcar. Lo molemos bien hasta que quede un polvo fino y lo ponemos en un recipiente hondo junto con la harina, el pellizquito de sal (lejos de  la levadura), el azúcar, la levadura, la leche, el aceite y la ralladura de naranja, y mezclamos con ayuda de una lengua de silicona hasta que consigamos una masa homogénea.

Con las manos bien engrasadas vamos tomando pequeñas porciones de la masa y vamos formando nuestras rosquillas. Para ello, podemos hacer una bolita con la porción de masa, hacer un agujerito en medio con el dedo e ir agrandándolo hasta tener la forma deseada; o,como lo hemos hecho siempre en casa, estiramos la porción de masa frotándola suavemente entre las manos como si fuera plastelina y unimos las puntas.

Según vamos formando las rosquillas, las vamos introduciendo en un cazo con abundante aceite muy caliente y las doramos bien a fuego medio alto. Procurad no hacer muchas a la vez para que tengan espacio para crecer y poder darles la vuelta con facilidad.

Cuando estén listas, las sacamos a un plato con papel absorbente  para quitar el exceso de aceite y las pasamos por azúcar.

Y ya las tenemos!! Unas deliciosas rosquillas caseras que podéis hacer y disfrutar en familia. 

Otras variantes:

Si no van a comer niños, podéis añadir a la mezcla antes del amasado una cucharadita de anís (o al gusto), de este modo acentuareis el sabor anisado de las rosquillas y le daréis un puntito de alegría... 😜 

Estas que veis las preparé la semana pasada para el cumpleaños de mi madre y aunque muy light, muy light, lo que se dice muy light no son... estaban buenísimas!!!

Os animáis a hacerlas?