"Abre tus ojos... la Investigación es la llave"

Federación de Asociaciones de Retinosis Pigmentaria de España (FARPE)

"SICILIAN PIZZA CASERA SIN HUEVO, SIN LECHE, SIN GLUTEN"

Buenos días Alergicomaníac@s!!!...

...Os acordáis de la Sicilian Pizza del Pizza Hut? A mis hermanas y a mi nos encantaba!!!

Pero no os preocupéis, si vosotros también la echáis de menos aquí tenéis la receta de mi Sicilian Pizza casera que está que "quita el sentío". 

Recordad que si pincháis en los enlaces del listado de ingredientes iréis al apartado "productos libres de alérgenos" del producto que hayáis pinchado.

Espero que os guste tanto como a nosotros y que la disfrutéis en familia!!!!

INGREDIENTES:

HARINA: 400g.

LEVADURA FRESCA: 15g.

GASIFICANTE: 1 sobre

SAL: 1/2 cucharadita

AGUA: 200 ml

ACEITE DE OLIVA: 3 cucharadas

AZÚCAR: 1 pellizco
TOMATE FRITO: 3 cucharadas
QUESO RALLADO: 200g. (o al gusto)
BACON EN TIRAS: 120g. (1 paquete de Mercadona) 
ATÚN: 1 lata

Especias:

AJO EN POLVO: 1 cucharadita

ORÉGANO: 1 cucharadita

ALBAHACA: 1 cucharadita

TOMILLO: 1/2 cucharadita

ROMERO: 1/2 cucharadita
(O al gusto)

Comenzamos poniendo un dedo de agua tibia en un vaso y añadimos la levadura fresca troceándola con nuestros dedos. Removemos con una cucharilla hasta disolver y reservamos. 

Ponemos los ingredientes secos para la elaboración de la masa en un bol, es decir, la harina, la sal, el azúcar, el gasificante y las especias. 

Mezclamos bien con ayuda de una cuchara, añadimos la levadura, el agua, el aceite y mezclamos bien con ayuda de una lengua de silicona hasta obtener una masa homogénea.

Amasamos bien de 5 a 10 minutos hasta conseguir una masa compacta y elástica. Si vemos que se nos pega en las manos podemos ayudarnos espolvoreando un harina por encima de la masa según amasamos hasta que vaya cojiendo textura.

Cuando la tengamos, la damos forma de bola, tapamos con film transparente y la dejamos reposar al menos 1 hora dentro del horno apagado (para evitar cambios bruscos de temperatura).

Una vez pasado el tiempo de reposo sacamos nuestro bol con la masa del horno -que precalentaremos a 180º con calor por arriba y por abajo- y amasamos unos minutos para quitar el exceso de aire.

Estiramos en una bandeja de horno hasta cubrirla completamente procurando que no quede una capa muy fina. Para ello podéis ayudaros con un vaso de tubo a modo de rodillo para que tenga un grosor similar por toda la superficie.

Cuando tengamos la masa bien extendida de manera uniforme, ponemos en un cuenco pequeño una cucharada de aceite de oliva, una cuharadita de ajo en polvo, un pellizco de orégano y una pizca de sal. Removemos bien y extendemos la mezcla suavemente con ayuda de una brocha de silicona sobre nuestra masa.

A continuación añadimos el tomate frito y lo repartimos formando una capa fina sobre la que iremos incorporando el resto de ingredientes -primero el queso rallado, después las cintas de bacon y por último el atún-, de modo que queden repartidos de manera uniforme por toda la pizza.

Y ya lo tenemos!! Sólo queda meterla en el horno a 180-200º y hornearla de 15 a 20 minutos...

Ah!, si os gusta que la base de la pizza esté más crujiente, podéis poner la bandeja directamente sobre la base del horno los últimos 5 minutos de horneado... y al ataqueeer!!!!

Otras variantes:

Para dar un toque de sabor, podemos espolvorear sobre la pizza RECIÉN SACADA DEL HORNO un poco de AJO EN POLVO y un pellizco de CEBOLLA EN POLVO.

Podemos elaborar la masa sin gasificante, pero nos ayudará a crear aire en la masa y a que quede más esponjosa, ya que a las harinas sin gluten les cuesta más levar.

Si necesitáis cambiar las medidas sólo tenéis que tener en cuenta que para elaborar la masa necesitaremos la mitad de agua que de harina sea cual sea la cantidad empleada.

HUMMMMMMM!!!!!

"Por un Corazón Feliz"

FEC (Funsación Española del Corazón)

"Cuenta con Nosotros, Somos uno más"

FEDAES (Federación de Ataxias de España)

FEDER (Federación Española de Enfermedades Raras)

"Sigo siendo yo "

CEAFA (Confederación Española de Alzheimer)

Día Mundial del Linfoma

AEAL (Asociación Española de Afectados por Linfoma, Mieloma y Leucemia)

SEOR (Sociedad Española de Oncología Radioterápica)

AECC (Asociación Española Contra el Cáncer)

Semana Europea del Cáncer de Pulmón

AEACaP (Asociación Española de Afectados de Cáncer de Pulmón)

AECC (Asociación Española Contra el Cáncer)

Día Mundial de la Fibrosis Quística

FEFQ (Federación Española de Fibrosis Quística)

SEFQ (Sociedad Española de Fibrosis Quística)

Esofagitis - Continúa el tratamiento

Buenos días a todos...

continuamos con nuestra particular andadura a través del "fantástico mundo la Esofagitis Eosinofílica".

Como os comenté en la última entrada relacionada con la evolución de la enfermedad en nuestra hija pequeña Marta -que acaba de cumplir 7 añitos- teníamos bastantes dudas sobre el tratamiento de cortisona que está siguiendo desde hace ya más de 1 año, y queríamos solicitar una segunda opinión al Dr. Alfedo Lucendo Villarín, especialista de digestivo del Hospital de Tomelloso y una eminencia dentro de esta enfermedad, para saber si habría otra alternativa.

También os contamos que al realizarle la desensibilización al huevo a mi hija Ana -que acaba de cumplir 12 años- tuvimos un episodio muy desagradable y, tras realizarle una endoscopia en urgencias, nos dijeron que también tenía esofagitis eosinofílica.

Después de esto, para nosotros lo más importante era contar con esa segunda opinión... Pues bien... nuestro gozo en un pozo!!

Tras muchas semanas intentando contactar con el Dr. Luncendo, tras muchas llamadas, tras muchos mensajes, tras mucha espera para saber si podríamos acercarnos al hospital a comentarle nuestro caso... no ha sido posible conseguir una respuesta, una cita, una conversación telefónica, un mensaje, un recado... nada!!! Así que seguimos adelante...

En el caso de Ana, estuvo unas semanas con un tratamiento con Esomeprazol. Cuando le desaparecieron los síntomas de la esofagitis le retiraron el tratamiento, vigilando siempre que no volvían los síntomas, y le realizaron otra endoscopia para determinar si la esofagitis había sído provocada puntualmente por el huevo y había desaparecido al retirarlo de la dieta, o había venido para quedarse... 

... Seguro que lo adivináis... el día 23 de Agosto nos dieron los resultados y..., Oh sorpresa!... La esofagitis continúa!!

En el caso de Marta, nos emplazaron a esperar hasta Junio para ver si se exponía algún avance en un congreso sobre la esofagitis que se iba a celebrar ese mes, pero cuando fuimos a consulta el día 5 de Julio nos dijeron que no había nada significativo, por lo que continuaríamos con el tratamiento. Le redujeron la dosis de cortisona a la mitad -1 dosis antes de dormir- para poder mantenerla durante más tiempo sin tener que realizar otro control, y volveremos a finales o principios de año para ver que pasos seguimos. 

Con respecto a los posibles avances, según nos comentó el Dr. Viada, en el congreso se había determinado principalmente dos cosas, que el factor ambiental no interviene en esta enfermedad, aunque se manifestaba cauteloso ante esta afirmación, y que, al tratarse de una enfermedad crónica, el tratamiento también debía serlo, por lo que la cortisona debe acompañar al paciente con controles periódicos durante toda la enfermedad.

Ahora estamos esperando a la cita de Marta y a los resultados de la gastroscopia que le van a realizar a Ana el día 30 de Noviembre tras 12 semanas con un tratamiento a base de Esomeprazol antes del desayuno y de la cena.

Como veis, las noticias no son muy buenas para nosotros... pero tenemos esperanzas en el futuro. La ciencia evoluciona y hay mucho que investigar, hay mucho camino por recorrer..., y no estamos sólos en el camino...

Ya os iré contando...

Y no os olvidéis de dejarnos en el libro de firmas de la publicación vuestra experiencia, vuestro consejo, vuestra opinión... Seguro que hay alguien al que le hacen bien vuestras palabras.

Que tengáis un día lleno de alegrías!!!

Regresamos!!!

Hola a tod@s!!!

Por fin volvemos después de muchas semanas debido a que nos habíamos quedado sin ordenador. Pero al fin  estamos de vuelta.

Espero que haya sido un verano muy feliz para todos y que hayáis recuperado energías. Si no es así, no desesperéis... en un abrir y cerrar de ojos llega la Navidad!!!

Y no olvides que en el libro de firmas de cada publicación puedes contarnos tu experiencia, tus inquietudes, tu "yo estuve aquí"😜... o lo que te apetezca!!!... 

...Estamos deseando saber más de ti.